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Los macrorestos brindan información acerca de cómo los grupos humanos manejaron y explotaron las plantas, cuál ha sido el impacto de las acciones antrópicas y qué especies seleccionaron para sus diversas actividades. El análisis puede ser llevado a cabo por medio de flotación el cual consiste en la extracción de restos macrobotánicos presentes en el sedimento o la identificación taxonómica de los macrorestos recolectados de manera manual en el contexto arqueológico.